PAGATAVOJIET SVĒTKU SVĒTKUS: AJŪRVĒDAS RECEPTES UN GARŠAS SEZONAI

Svētku galds, ko ieskauj draugi un ģimenes locekļi, ir mājas šefpavāra mirklis, lai spīdētu. Un ar pienācīgi līdzsvarotu ēdienkarti, kuru iedvesmojuši Ajūrvēdas dziedināšanas principi, jūs varat patiesi apmierināt ikvienu katrā ziņā. Kā Erin Casperson, Kripalu jogas un veselības centra Ajūrvēdas pētījumu koordinatore Stocklidge, Masačūsetsā, skaidro, vēss, vējains ziemas laiks ir žāvējoša ietekme uz ādu, gremošanu un sinusa. Ajūrvēdas ēdiena gatavošanas skaitītāji, kas uzsver siltas, mitrinošas buljonus un bagātīgas mērces. Tātad, jā, tas nozīmē, ka jūsu svētku maltīte var būt nedaudz iecietīga. Un, ja tā ir labi līdzsvarota ar garšvielām (kas atbalsta gremošanu), pilnu garšu klāstu un barības vielām bagātu sezonālo produktu, tas būs tieši tas, ko pasūtīja ajūrvēdas ārsts.

teksturēts apkalpes griezums

Redzēt arī Gatavošanas padomi: pievienojiet mīlestību uz katru ēdienu

Rietumos mēs esam akulturēti, lai izdarītu vienu lietu: ēdiet diētu ar zemu tauku saturu. Bet ziemā tas nav veselīgi, saka Toms Yarema, MD, labsajūtas centra direktors

Tas, ko jūs ēdat, arī vienmēr jāvadās pēc izpratnes par jūsu pašu dominējošo dosa vai dabiskās enerģijas tips, skaidro Dr. Yarema. Doshas ietekmē mūsu ķermeni un personības. Vata, Dosha, kas dominē vēlā rudenī un ziemā, ir vēsa, sausa un neregulāra (domājiet par radošiem, izkliedētiem tipiem), un to līdzsvaro asas garšvielas, veselīgi tauki un vārīti graudi. Pitta, pilnībā izstādot vasarā, ir karsts un ugunīgs (virzīts tips-as). Pittas ir jāatdzesē-tik mazāk čili vai citas karstas garšvielas, kā arī vairāk rūgtu un saldo aromātu, piemēram, veseli graudi un sakņu veggies. Kapa , kas regulē vēlāk ziemu un agrā pavasarī, ir zemes, auksts un mitrs (domājiet, ka Zemes-mātes tipi). Kaphas ir vajadzīgas arī garšvielas - un savelkoša garša (daudz zaļumu), bet minimāla eļļa. (Ja jūs nezināt savu dosha, veiciet mūsu viktorīnu.)

vīriešu briļļu modes tendences

Neatkarīgi no jūsu dosha, to atbalstīs svētku maltīte, kas tiek piedāvāta turpmākajās lappusēs, ko izveidojis Kripalu izpilddirektors Džeremijs Roks Smits. Ēdiens ir paredzēts, lai līdzsvarotu visas doshas, jo tajā ietilpst sešas gaumes, kas atzītas Ajūrvēdā - saldā, skābā, sāļā, rūgtā, savelkošā un asa -, kas visiem ir nepieciešama, lai maltīte būtu patiesi apmierinoša un barojoša. Trauki arī atbilst citam ajūrvēdas principam: ideja, ka daba mums nodrošina to, kas mums vajadzīgs, kad tas mums vajadzīgs, tāpēc ēdot uz vietas un sezonāli, jūs visu gadu saglabās veselību. (Šī ēdienkarte ir vietēja Kripalu, tāpēc apmainieties ar līdzīgiem vietējiem produktiem, kur varat.)

Bet, kas ir vissvarīgākā sastāvdaļa svētkos? Prieks. Es varu pievienot šo garšvielu vai šo sastāvdaļu, jo tā jums ir laba, bet, ja jums nepatīk garša, tā nav ajūrvēda, saka Roks Smits. Šī maltīte ir līdzsvarota, un tā ir paredzēta, lai izraisītu fizisku un emocionālu baudu.

6 ajūrvēdas garšas viņu emocijas

Ājurvēda māca, ka mums ir jāēd sešu pamata garšu līdzsvars, lai būtu labi baroti un emocionāli apmierināti, skaidro ajūrvēdas eksperts Niika Quistgard.

Katra garša ir saistīta ar konkrētu emociju, un, kad jums tās visas ir līdzsvarā, jūs barojat ne tikai ar savu fizisko, bet arī emocionālo es, viņa saka. Tātad, plānojot maltīti grupai, turiet visas šīs garšas, un jūs varat atklāt savu viesu noskaņu mijiedarbību interesantai un neaizmirstamai vakariņu ballītei.

Astoņdesmitība var izraisīt aizraujošu sajūtu Rūgtums var radīt iekšēju izskatu, atstarojošu noskaņu Spoks Varētu likt jums justies atlaistam Sāļums var izraisīt dzīvības kaislības sajūtu Skābums noved pie asinātas prāta un paaugstinātas vēlmes Saldums var radīt mīlestības un labklājības sajūtas

Redzēt arī Plānojiet Ajūrvēdas Pateicības dienas maltīti (iekļautas receptes!)