Brālēns vīģei, tas ir ļoti mīlēts tropos un tagad parādās amerikāņu veģetārajos ēdienos kā garšīgs gaļas aizstājējs.
Daudzi jaunatklātie superfruti ir baudīti citur pasaulē gadsimtiem ilgi, pirms tie kļuva par garšīgām tendencēm Amerikas Savienotajās Valstīs. Viens no šādiem atradumiem: džekfrūtu. Brālēns vīģei, tas ir ļoti mīlēts tropos un tagad parādās amerikāņu veģetārajos ēdienos kā garšīgs gaļas aizstājējs. JackFruit nodrošina olbaltumvielu, dzelzi, kāliju un kalciju, un tas garšo pēc vistas, kad indīgā āda joprojām ir stingra, vai arī banāni un ananāsi, kad mīkstāki.
Džekfrūtu griešanas gals
Izvēlieties augļus, kas ir stingri, nevis pārgājuši. Augļu šķiedras ir ļoti lipīgas - noņemami cimdi, lai sagrieztu un atdalītu tapas. Pieejiet augļus tā, it kā tas būtu ananāsi, noņemot mizu, kodolu un šķiedras. Ja aizvieto konservētu džekfrūtu, pirms garšvielām izskalojiet sālījumu un pamatīgi nožūst.
Redzēt arī Dabiskais gardēdis: kāpēc jums vajadzētu sākt ēst portylane
Izmēģiniet to šajā receptē, kas lepojas ar Karību jūras karija nojautu:
Sastāvdaļas:
- 5 tases (apmēram 3 1/2 mārciņas) svaigi džekfrūtu tapas
- 1 ēd.k. kukurūzas ciets
- 1 1/2 tējk zemes žāvēts timiāns
- 1 tējk sāls
- 1 tējk Jamaikas karija pulveris
- 1/2 tējk melnie pipari
- 3 tējk zemes visu garšvielu
- 4 ēd.k kokosriekstu eļļa
- 1 ēd.k. jamaikas karija pulveris
- 1 kubiņos sagriezts vidējs sīpols
- 4 maltas ķiploku krustnagliņas
- 1 kubiņos sagriezts zaļš un 1 sagriezts sarkanais paprika
- 4 sasmalcināti sarkani kartupeļi
- 1 ēd.k. karija pulveris
- 2 tējk žāvēts timiāns
- Svaigs cilantro
Instrukcijas:
- Sagrieziet svaigus džekfrūtu tapas (dzeltenīgi augļi, kas aug ap sēklām) koduma lieluma gabaliņos.
- Bļodā mētājiet džekfrūtu ar kukurūzas cieti, zemes žāvētu timiānu, sāli, Jamaikas karija pulveri, melnajiem pipariem un maltu 1/2 tējk.
- Lielā pannā uz vidēja augstuma sildiet 2 ēd.kokosriekstu eļļu. Pievienojiet džekfrūtu vienā slānī (jums, iespējams, tas būs jāgatavo partijās). Gatavojiet, līdz abās pusēs ir viegli brūns, vienreiz pārlejot, 8–12 minūtes. Pārlejiet uz plāksni, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
- Tajā pašā pannā karsē 2 ēd.kokosriekstu eļļu uz vidēji augstas. Pievienojiet Jamaikas karija pulveri. Sautējiet sīpolu, līdz malas sāk brūnēt, 4 minūtes. Pievienojiet ķiploku krustnagliņas; Pagatavojiet 1 minūti. Pievienojiet kubiņos sagrieztu zaļu un 1 kubiņos sagrieztus sarkanos paprikas; Gatavojiet, maisot, 1 minūte.
- Pievienojiet sarkanos kartupeļus, karija pulveri, 2 tējk žāvētu timiānu un 1/2 tējk. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir maigi. Sāls pēc garšas. Iemaisa džekfrūtā, lai siltu. Augšā ar svaigu cilantro, ja vēlaties. Pasniedz ar rīsiem vai roti.
