Kā veselībai meklējami jogi, jūs, iespējams, esat “aizgājis organisks” daudzos savas dzīves aspektos-tagad iegūstiet liekšķeri par bioloģisko vīnu.
Kā veselības meklējošais jogs, jūs, iespējams, jau ēdat organisku un lielos vai mazos veidos, kā samazināt savu ietekmi uz zemi, mēģināt.
Bet kā ar tavu vīnu?
kurš ir h&m brīvdienu reklāmā
Ņemot vērā, ka vīnogas ir vienas no visvairāk pesticīdu piepildītajām lauksaimniecības precēm, Organic ir gudrs veids, kā iet visiem mums, kas iemūžina, un planētas dēļ. Labā ziņa ir tā, ka ir vairāk iespēju nekā jebkad agrāk bioloģiskais vīns , ar vīna darītavām visos lielākajos vīnogu audzēšanas reģionos pasaulē ienirst šajā nozares nozarē.
Sarežģītā daļa ir precīzi noteikt, ko organiski nozīmē, kad runa ir par vīnu starp mulsinošu marķēšanas noteikumu klāstu.
Lūk, tas ir garš un īss:
Lai vīns tiktu marķēts ar 100% bioloģisko, tam jāuzņem USDA organiskais blīvējums, un vīnam jāgatavo tikai no tikai sertificētām organiskām vīnogām; un vīnā var nebūt pievienoti sulfīti. (Sulfīti ir dabisks fermentācijas blakusprodukts; tāpēc visiem vīniem ir daži. Tomēr lielākajā daļā parasto vīnu kā konservantu pievieno nelielu daudzumu sēra dioksīda.)
buzz griezuma garumi
Lai vīns tiktu apzīmēts vienkārši organisks, 95 procentiem no vīnogām jābūt sertificētām organiskām, un tām tām nav pievienotas sulfīti.
Ja vīns tiek marķēts ar organiskām vīnogām, tas satur vismaz 70 procentus organisko sastāvdaļu un var būt pievienoti sulfīti.
Dažiem cilvēkiem ir jutība pret sulfītiem; Citi vienkārši nevēlas, lai viņu vīnam būtu pievienots kaut kas. Tomēr vīni bez pievienotajiem sulfītiem parasti nav tik stabili un tos nevar tik ilgi.
Papildus daudzajām bioloģiskā vīna izvēlei, kuras mēs tagad baudām, ir arī vairāk biodinamiskā vīna. Biodinamiskā lauksaimniecība ir balstīta uz 20. gadsimta sākuma austriešu filozofa Rūdolfa Šteinera filozofiju, kurš uzskatīja, ka cilvēkam ir obligāti jāiekļauj garīgie principi fiziskajā pasaulē. Šteinera galvenais mērķis bija panākt dabu līdzsvarā un cilvēkam lielākā harmonijā ar dabu. Stādīšanas, novākšanas un vīna darīšanas procedūras, kas seko biodinamiskajiem principiem, regulē dabas spēki, piemēram, Mēness fāzes.
Biodinamiskie vīna dārzi ir pašpietiekami, un vietējie augi ir audzēti līdzās vīnogulājiem, lai nodrošinātu biotopu, kas dod vislabāko kukaiņu kontroli (tādējādi novēršot nepieciešamību pēc pesticīdiem) un novērst augsnes eroziju. Šteiners mācīja, ka saimniecībā vajadzētu atrasties gan augi, gan dzīvnieki, tāpēc zirgi tiek izmantoti aršanai un kūtsmēsliem, ko izmanto kompostam. Bet biodinamiskie vīni var nebūt stingriem veģetāriešiem vai vegāniem, jo vairāki apaugļošanas un audzēšanas paņēmieni ir saistīti ar dzīvnieku produktu izmantošanu, piemēram, kūtsmēsliem, kas iesaiņoti govs ragos un aprakti ziemā, vai arī jarrow vai kumelīšu ziedi, kas iesaiņoti briežu urīnpūslos vai govju zarnās.
70. gadu mati vīriešiem
Arī bioloģiskie vīni nav pārliecināti, ka par veggies. Gan parastajiem, gan organiskajiem vīniem parasti tiek sodīts vai notīrīts, izmantojot tādus produktus kā olas baltumi, kazeīns (piena olbaltumvielas), želatīns un isinglass (iegūts no zivju urīnpūšļiem). Kamēr kontakts ar gatavo vīnu ir minimāls, ir kāds kontakts. Tā vietā vegānu vīnu uzliek sodīt ar bentonīta mālu vai kaolīnu. (Par labu diskusiju par tēmu skatiet www.theorganicwinecompany.com.)
Vai starp organiskajiem un biodinamiskajiem un parastajiem vīniem ir atšķirīga kvalitāte un aromāts? Atkarīgs no tā, kuru jūs lūdzat. Daži apgalvo, ka bez pesticīdiem un piedevām šie dabiskie vīni ir dinamiskāki, parāda lielāku terroir izjūtu un jā, labāk garšo. Citi teiks, ka nav ievērojamas atšķirības, un samazinātais biodinamisko un organisko vīnu glabāšanas laiks ir pret viņiem.
Par manu naudu, lai salīdzinātu bioloģiskos un biodinamiskos vīnus ar tradicionāli ražotajiem vīniem, pietrūkst. Es uzdrošinos teikt, ka svarīgāks jautājums varētu būt, vai tie ir izteikti ar nodomu atbalstīt planētas, tās cilvēku un tās ekosistēmu dzīvi un veselību?
Kā jau minēju, no visas pasaules ir daudz vīna darītavu, kas tagad ražo organiskos un biodinamiskos vīnus, bet man īpaši patīk divas vīna darītavas, kas sāka tendences Kalifornijā, Benziger un Ceago (pieder Fetzeru ģimenei). Pateicības dienas vai svētku maltītēm Benzigera Sonomas kalna sarkanā krāsā vai īpašam kārumam (un flush kabatgrāmatai), tā veltījums ir gan drausmīgi. Man vienmēr patīk arī Ceago Sauvignon Blanc, Kathleen’s Vineyard.
80. gadu stila vīriešu apģērbi
Lai iegūtu diezgan visaptverošu Eiropas un Amerikas biodinamisko un bioloģisko vīnu ražotāju sarakstu, pārbaudiet šeit!
