Ir agrs rīts, un karsto graudaugu riekstu aromāts caur ajūrvēdas ārstu Deivida Frawley virtuvi Santafē, Ņūmeksikā, kur viņš ir Amerikas Vēdu pētījumu institūta direktors. Viņš dzer tasi nomierinošu chai, pēc tam bauda tradicionālās Indijas brokastis augšējais , vai grauzdēta farina. Gatavots ar dinamiskiem oranžiem burkāniem un spilgti zaļiem zirņiem, graudaugi ir aromatizēti gejs (dzidrināts sviests) un garšvielas, piemēram, ķimenes, ingvers un kurkuma.
Šāda veida brokastis manam prātā skaidri patur un dod man vienmērīgu enerģijas atbrīvošanu, viņš saka. Bet pirms Frawley ēd savas brokastis, viņš parasti seko dažādiem rīta rituāliem, lai stimulētu savu Agni (gremošanas ugunsgrēkus): izskalojot savu sinusu ar Neti katlu, nokasot mēli, lai noņemtu vai vai toksiska uzbūve, praktizējoša Pranajama (Jogas elpas darbs) un dažas maigas jogas pozas, kā arī dzerot garšvielu brokastu tēju. Saskaņā ar Ājurvēdas datiem (Indijas 5000 gadus vecā pieeja veselībai), Agni ir vielmaiņas enerģija, kas palīdz ķermenim asimilēt barības vielas, novērst to, kas tam nav nepieciešams, rada siltumu un pārveido fiziskās vielas smalkākās enerģijas formās, kuras ķermenim nepieciešama vitalitātei.
Dienas sākumā, kaut kad no pulksten 6:00 līdz 10:00, Agni ir diezgan zems, un lielākajai daļai ķermeņu nav viegli sagremot lielas brokastis. Ājurvēdas praktiķi iesaka viegli sagremojamu maltīti, kas baro ķermeni, piešķirot tai nepieciešamo degvielu, nepārspējot to.
Ja jūs ēdat brokastis saskaņā ar ajūrvēdas principiem, jums būs vairāk enerģijas visas dienas garumā, saka Marks Halperns, Kalifornijas Kalifornijas koledžas dibinātājs un direktors Ajūrvēdas, kas atrodas Grass Valley, Kalifornijā. Tā rezultātā jums būs produktīvāks darbs un jums būs veselīgākas attiecības.
Dedzina spilgti
Padomājiet par to šādā veidā: jūsu metabolisms ir kā malkas krāsns, kurai nepieciešama rūpīga kopšana, lai tā varētu sildīt māju (visu ķermeni) un atbalstīt visas darbības, kas notiek iekšpusē. No rīta no iepriekšējās dienas var būt palikušas silti apvalki, bet, lai būtu veselīgs ugunsgrēks, jums ir nepieciešams maigi atjaunot liesmu.
vīriešu tetovējums mugurā
Ārstējot, pamodinot, nejauši iemetot daudz degvielas (piemēram, bagātīgu quiche gabalu) savā gremošanas krāsnī. Un piepildot to ar ātri sadedzinātu ēdienu (piemēram, saldu konditorejas izstrādājumu), tas mazliet nedaudz sadedzinās, bet tad liesmas izmirs. Bez spēcīgas uguns, jūsu ķermenis to varētu padarīt visu dienu, bet tas, visticamāk, uzplauks un avarēs, vai arī iekļūst tās dārgajās degvielas rezervēs, kas var ļaut justies, labi izdegt.
Ja Agni ir vesels, jums ir milzīga enerģija visas dienas garumā, saka ajūrvēdas ārsts Vasants Lads, Ajūrvēdas institūta dibinātājs Albukerke, Ņūmeksikā. Bet, ja AGNI nav vesels, jūs nevarat iet tik ātri. Enerģija ir Agni, un Agni ir enerģija.
Tātad, papildus pašaprūpes rīta rituāliem, kuru mērķis ir aizdedzināt Agni, Frawley seko dažām pamata ajūrvēdas uztura pamatnostādnēm, lai nodrošinātu, ka viņa pirmā dienas ēdienreize maigi aizrauj viņa ugunsgrēkus visu rītu. Tas nozīmē ēst siltu, labi garšvielu, viegli sagremojamu ēdienu, uzsverot karstas graudaugus un gatavotus augļus, nevis aukstus graudaugus un neapstrādātus augļus vai smagas maltītes, piemēram, klasisko amerikāņu speķi un ceptas olas ar grauzdiņiem un šķiedru brūnu šķīvi. Ajūrvēdas pieeja gan baro ķermeni, gan palīdz prātam sasniegt asu, bet mierīgu fokusa sajūtu.
Karsts
Mūsu tendence doties uz cukurotām aukstām graudaugiem vai konditorejas izstrādājumiem, kas apēsti steidzīgi pirms darba, tas daudz nedara, lai radītu ilgstošu, pat enerģiju. Šie pārtikas produkti ir ļoti zemas kvalitātes, saka Halperns. Tie nodrošina ātru enerģiju, bet tas nebūs ilgs. Tiek uzskatīts, ka auksts, nevārīts piens un rafinēts cukurs ir dzesēšanas īpašības, kas darbojas kā ūdens spaiņi, kas izmesti virs jūsu gremošanas ugunsgrēku apzīmējumiem.
Ajūrvēdas teorija liecina, ka lēnām gremošanas karstuma veidošana palīdzēs jums visu rītu justies līdzsvarotam un sagatavot ķermeni, lai pusdienlaiku sagremotu sarežģītu maltīti. Agni spēks seko saules ceļam, saka Faith Stone, bijušais galva pavārs Shoshoni jogas rekolekcijā Rollinsvilā, Kolorādo, un pavārgrāmatas līdzautors Jogas virtuve .
No rīta tas joprojām karsē. Pusdienlaikā, kad saule ir visaugstākā, ir tad, kad Agni ir spēcīgākais. Vakarā tas atdzesē. Karstas brokastis kā dienas pirmā maltīte samazina pamošanās traucējumus no dziļa miega un ciena kluso Agni un nesen pamodināto gremošanas sistēmu. Brokastu gatavošana, saka Akmens, saudzē savu agni daļu no ēdiena sadalīšanas darbiem.
Balansējoša rīta maltīte varētu sastāvēt no sautētiem āboliem, bumbieriem un datumiem, maisot karstā graudaugā, kas vārīti ar dažām sasilšanas garšvielām. Sildīšanas garšvielas ir tās, kas Stoke Agni un padara to stiprāku, saka Halperns. Tie palielina metabolismu. Piemēri ir AllSpice, baziliks, melnie pipari, kardamons, kajenne, kanēlis, krustnagliņas, fenugreek, svaiga ingvera, zaļā čili, sinepes, muskatrieksts, klints sāls, rozmarīns un kurkuma. (No otras puses, saka Halperns, tādas garšvielas kā koriandrs, fenhelis un piparmētra var viegli atdzist Agni.)
Garšvielas tiek pielāgotas atbilstoši dominējošajam dosa (Dzīves enerģija) jūsu prakriti (Konstitūcija), saka Akmens. Ajūrvēda izmanto ļoti individualizētu pieeju ēšanai, tāpēc var būt noderīgi ņemt vērā jūsu dominējošo dosha un attiecīgi modificēt maltīti. (Lai uzzinātu par savu konstitūciju, ņemiet mūsu dosha viktorīnu.)
Lēnām kustīgai Kapha akmenim ierosina pievienot sildošas garšvielas, piemēram, čili vai būtība (Asafetida), lai jūs varētu iet; Gaisai VATA viņa iesaka ķimenes sēklas ar zemu pārtikas produktiem, piemēram, vārītu pienu un jogurtu; Un ugunīgajai Pitta, viņa piedāvā auzu pārslu ar kardamonu.
Ir viegli pagatavot balansējošas brokastis, vienkārši gatavojot graudus ar garšvielām un pievienojot vārītus augļus vai dārzeņus. Skavas dažos jogas centros ir putra, kas izgatavota no prosa vai auzām, vārītas ar sasmalcinātiem sīpoliem, tomātiem, datumiem, zaļajiem čili un svaigu ingveru, kā arī sasmalcinātu kokosriekstu, geju, ķimenes un fenugreek.
Lai iegūtu kaut ko vienkāršāku, izmēģiniet kokosriekstu auzu pārslu putru. Vai arī apsveriet neparastākas brokastis ar saldo kartupeļu biezeni ar kanēli vai lēcu, ziemas skvoša un ķimenes zupu. Un, kaut arī tas varētu paiet pierast, it īpaši, ja jūsu pašreizējās brokastis ir kaut kas tāds, ko jūs iemetat tosterī un pa ceļam uz darbu ēdat automašīnā, mēģiniet sākt savu dienu ar labi gatavotiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, zirņiem vai brokoļiem, kā papildinājumu ar garšvielām karstu graudaugu, piemēram, kviešu krēmam.
Lai arī gaišākas cenas parasti notiek ajūrvēdas brokastu ēdienkartē, ir svarīgi novērtēt, cik daudz enerģijas jums patiešām būs nepieciešams. Ja jūs darīsit vairāk fiziska darba, jums būs vajadzīgas vairāk spēcīgas brokastis, saka Frawley. Ja jūs gatavojaties sēdēt birojā datora priekšā, smagas brokastis jūs atgriezīs.
Ugunsdzēsēju starteri
Lai jūsu Agni būtu piemērots dienas sākums, izmēģiniet dažas ajūrvēdas rīta prakses 30 minūtes pirms ēdienreizes: dzeriet zāļu tēju, kas izgatavota no kanēļa, krustnagliņas, ingvera un melnajiem pipariem; Veiciet dažas minūtes no uzmundrinošās pranajamas; Lieciet ķermenim kustēties ar mazliet jogas vai staigāt. Šīs vienkāršās darbības ne tikai sāks pārvietoties no jūsu ķermeņa un aktivizēs jūsu Agni, bet arī pamodinās jūsu izsalkumu. Ja esat izsalcis, jūsu gremošanas ugunsgrēks ir aktīvs, saka Halpern. Tas ir jūsu ķermeņa veids, kā pateikt, ka tas ir gatavs ēst.
Tā kā jūsu apetīte pamodās un gremošanas ugunsgrēki ir spēcīgi, ir pienācis laiks pateikt žēlastību, kas kalpo divējādam mērķim, lai koncentrētu jūsu uzmanību uz jūsu priekšā esošo ēdienu un atpūsties ķermenim, saka Halperns. Relaksēts ķermenis sagremo ēdienu labāk nekā saspringts un apjucis. Vēl viens padoms, kā atbalstīt veselīgu Agni no rīta, ir atturēties no kaut kā dzeršanas ēdienreizes laikā, kas, domājams, padziļina jūsu iekšējos ugunsgrēkus.
Vissvarīgākais, ēdiet lēnām un izbaudiet brīnišķīgās brokastis pirms jums. Izbaudiet katru gardo kodumu, zinot, ka nav labāka veida, kā izšaut ķermeņa krāsni un sākt dienu.
Nora Īzaka ir ārštata rakstnieks Sanfrancisko.
