Jūs droši vien esat dzirdējuši, ka zupa ir jaunā sulu noteikšana. Bet aukstā laikā silta zupas bļoda jūtas vairāk kā komforta ēdiens nekā tīrīšana. Un tas ir tieši jēga.
Zupa ir dvēseles ēdiens, saka Elīna Fuhrmane, autore Soupelina zupas tīrīšana: augu bāzes zupas un buljoni, lai dziedinātu ķermeni, nomierinātu prātu un pārveidotu savu dzīvi (Da Capo Press, 2016. gada februāris). Zupa ir tā, ko mūsu mammas mums deva, kad nejutās labi; Zupa ir tā, ko mēs vēlamies, kad mums jābūt barotai. Zupas bļoda padarīs jūs pilnu, bet arī mīlētu, mierīgu un laimīgu. Jums ir nepieciešams laiks, lai baudītu bļodu zupas, un tas noved pie veselīgas gremošanas, bet arī uz liesāku ķermeni, veselīgāku prātu un mazāku stresu. Zupa silda arī jūsu ķermeni, it īpaši, ja jūs [esat no Vata dosha] kā es. Turklāt ziemā mums ir nepieciešami silti, sirsnīgi ēdieni, jo mēs jūtamies izsalkušāki, kad ārā ir auksts.
Fuhrman, bijušais CNN Starptautiskā kara žurnālists, kurš kā daļu no veiksmīgajiem centieniem 2009. gadā izmantot savas organiskās vegānu zupas receptes, 2019. gadā uzsāka Zoupelina (Soup Elina) zīmolu 2013. gadā. Tagad, iekšā, iekšā, iekšā. Zupas zupa tīrīšana , viņa iepazīstina ar savām starptautiski iedvesmotajām un humoristiskajām sauktajām zupas receptēm, piemēram, Lentil Me izklaidēt jūs, Kale-Ifornia Dreamin ', izārstēt par kopējo Kohlrabi un Mi-tik veselīgu. Mēs tikām galā ar Fuhrmanu, lai uzzinātu vairāk par viņas aizraušanos ar zupu (tas ir lipīgs), kā veikt zupas tīrīšanu (jā, jums būs zupa brokastīs) un viņas Kundalini jogas prakse. Turklāt lasiet Fuhrman burvju kurkuma buljona recepti, kas ir lieliski piemērota cīņai pret drudžiem, infekcijām un citām ziemas kaites.
Redzēt arī 8 Gaiši garšīgas detoksicējošas zupas receptes
Ņurds
SV: Kāpēc zupa ir labāka nekā sulu noteikšana?
Fuhrmans: Sulu spiešana vairāk nekā dienu palēnina jūsu metabolismu. Sulā nav šķiedrvielu, un ķermenim nav jāstrādā, lai kaut ko sagremotu. Un, lai gan ir labi katru dienu dot [ķermenim] atpūtu, es ilgāk piesardzīgi pret sulu spiešanu. Turklāt daudzi cilvēki sulas ar augļiem piepildītām sulām. Zupot, jūs nejūtaties izsalcis, tāpēc jums ir mazāka iespējamība, ka tīrīšana ir beigusies un patiesībā baudāt rezultātus.
SV: Ko nozīmē tīrīšana?
Fuhrmans: Soupelina tīrīšanai ir piecas zupas dienā: trīs sirsnīgas zupas brokastīm, pusdienām un vakariņām, kā arī divi buljoni rīta vidū un pēcpusdienas vidū. Tīrīšanas garums ir atkarīgs no jūsu mērķiem. Ja vēlaties tikai atbrīvoties no nežēlīgiem vai restorānu ēdieniem un dot ķermenim pārtraukumu, veiciet vienas dienas tīrīšanu. Ja vēlaties dot vēderu pārtraukumu no indulgences, sāktu veselīgus ieradumus, pastiprināt gremošanu un šūnu metabolismu, atbrīvoties no vēdera uzpūšanās, galvassāpēm un nogurumu, tad veiciet 3 dienu vai 5 dienu tīrīšanu… jūs atbrīvosities no vides toksīniem, samazināt holesterīna līmeni un sasniegt normālu spiediena līmeni asinīs. Ar šķiedru bagātā tīrīšana palielinās arī jūsu garīgo enerģiju, un jūs jutīsities vieglāks, laimīgāks un dzīvāks.
Redzēt arī Atjaunojiet ar 4 dienu ajūrvēdas tīrīšanu
SV: zupa brokastīs. Tiešām?
Fuhrmans: Tas kādreiz bija es, pirms es sāku zupu. Man pilnīgi būtu tāda pati reakcija. Mūsdienās tā ir viena no manām iecienītākajām lietām pasaulē. No rīta vispirms ir kaut kas nomierinošs, mierinošs un nomierinošs par zupu. Jums liekas, ka kāds vienkārši jums apskāva. Tas jūtas tik labi! Un, kad runa ir par uzturvērtību, tas ir ārpus diagrammām. Manas iecienītākās brokastu zupas ir es nevaru noticēt, ka tā ir Butternut un fenhel Hurray. Mana vecākā meita Madeline brokastīs mīl Kale-Ifornia Dreamin '; Mana jaunākā, Izabella alkst, seko dzeltenajam garšvielu ceļam. Ir tik daudz izvēles!
SV: Kāpēc buljonēšana ir galvenā zupas sastāvdaļa?
Fuhrmans: Buljoni ir tik brīnišķīgi! Man patīk tas, ka kaut kas tik vienkāršs var būt tik spēcīgs jūsu ķermenim. Tomēr ne visi buljoni ir izveidoti vienādi. Soupelina buljoni ir izgatavoti no pirmās kvalitātes sastāvdaļām, daži no tiem raudzēti, samērcēti un sadīguši… Tie ir piekrauti ar minerāliem, barības vielām un fermentiem, un tie ir lieliski piemēroti barības vielām bagātu, kas mani uzņem rīta vidū un pēcpusdienas vidū. Es lūdzu savas zupas ielādēt viņu buljonus ar svaigiem garšaugiem, asniem, sezama sēklām vai dārzeņiem par šo papildu oomfu.
Redzēt arī Pajautājiet ekspertam: vai ir veģetārais kaulu buljons?
SV: Kā būtu ar to, kad esat pabeidzis tīrīšanu? Kā jūs iekļaujat zupas parastajā diētā/dzīvesveidā?
Fuhrmans: Zupas ir viegli, piepildītas un barojošas. Viņiem tiešām vajadzētu būt ikviena dzīvesveida sastāvdaļai. Es ēdu zupu vismaz 5 reizes nedēļā. Tas ir labs jūsu zarnām, un zarnas ir tas, kas nosaka mūsu fizisko un garīgo veselību.
SV: Kādas ir galvenās sastāvdaļas, kas padara jūsu zupas tik veselīgas un kāpēc? Kuras sastāvdaļas jūs izvairāties un kāpēc?
Fuhrmans: Tas, kas padara Soupelina zupas atšķirībā no citām zupām, ir to unikālās veggies, garšvielu, garšaugu, sēņu un pākšaugu kombinācijas, kas izvēlētas īpašām uztura priekšrocībām. Katra zupa patiešām ir lūpu smakojošs garšīgs dabīgs papildinājums, kas palīdz dziedēt. Kas var būt labāks par to? Es nelietoju ĢMO, soju, cukuru, riekstus, lipekli vai pat augļus… zupas ir tīras un super veselīgas. Es neticu, ka savām zupām pievienoju kaut ko nedabisku - kāpēc maskēt pilnīgi brīnišķīgu organisko dārzeņu labestību ar galda sāli, cukuru (pat ja tas ir augļu cukurs) vai konservanti? Iemesls bez riekstiem ir tāpēc, ka rieksti ir grūti gremošanu, un, ja jūs tīrījaties, kāpēc iet riekstus? Augļi ir piekrauti ar cukuru, un, ja sekojat ēdieniem, tos vislabāk ēd atsevišķi. Es arī izmantoju Himalaju rozā sāli un melno lavas sāli savās zupās, lai palīdzētu sārmei ķermenim, palielinātu hidratāciju un stiprinātu kaulus.
Redzēt arī 21 dienu vegānu izaicinājums
SV: Kā ajūrvēda, meditācija un jogas ir neatņemama zupa?
Fuhrmans: Zupas gadsimtiem ilgi ir bijusi liela Ajūrvēdas sastāvdaļa, un tam ir iemesls. Atkarībā no sastāvdaļām tās ir viegli sagremojamas, tās līdzsvaro jūsu doshas un nomierina. Soupelina zupas tīrīšana ir laiks, kad jūsu ķermenis var atpūsties un barot sevi, un kāds ir labāks veids, kā rūpēties par savu ķermeni, nekā klusēt prātu. Ja šī ir jūsu pirmā tīrīšana, jūsu ķermenis joprojām nav pārliecināts, ka jūs mēģināt kļūt vesels un jums nepieciešama palīdzība. Šeit ierodas meditācija un joga. Meditācija māca mums būt klāt un atslābina mūsu ķermeni un prātu. Man patīk praktizēt apzinātības meditāciju, kad ēdu zupu. Man grāmatā ir vairākas meditācijas, kas var palīdzēt tīrīšanas laikā, piemēram, mana iecienītākā klusuma meditācija. Runājot par jogu, es esmu liels Kundalini cienītājs, galvenokārt elpas darba dēļ. Elpošana ir tik svarīga, it īpaši tīrīšanas laikā… tas rada miera sajūtu jūsu prātā un ķermenī, atver jūsu prātu un palīdz jums ceļojumā uz veselību.
SV: Tell us more about how you helped cure yourself of breast cancer with your soups.
Fuhrmans: Es apvienoju noteiktas rietumu metodes un integrētu augu balstītu uzturu, ķīniešu medicīnu, ajūrvēdu, homeopātiju, kundalini jogu un meditāciju savā ārstēšanas plānā, kuru es sev izstrādāju. Es noraidīju ķīmijterapiju, jo es zināju, ka tā iznīcinās manu imūnsistēmu… un tas, kas man bija nepieciešams, lai dziedinātu, bija uzlabot savu imūnsistēmu. Uz augu balstīta diēta un zupas kļuva par manu maģisko medicīnu, kad es izaicināju izredzes un ģenētiskos testus.
Redzēt arī Alternatīvās medicīnas rokasgrāmata: atrodiet jums pareizo ārstēšanu
SV: Why is the Magic Turmeric Broth perfect for this time of year, for fighting off fevers, infections, etc.?
Fuhrmans: Kad 2009. gadā es atklāju kurkumu, jūs to nevarējāt iegādāties daudzās vietās, it īpaši neapstrādātu sakni. Tagad mēs visi zinām, cik brīnišķīga ir kurkuma… tā ir tik tīrīšana, ka Ājurvēdā to faktiski izraksta ārsti. Kurkuma apbrīnojamās gremošanas īpašības dziedina jūsu zarnas, palīdz ar drudžiem un infekcijām, un tas ir viens no labākajiem profilaktiskajiem līdzekļiem. Magic kurkuma buljons ir neticami imūno pastiprinātājs un pretiekaisuma atbalsts, un [saskaņā ar] jaunākajiem pētījumiem ir galvenās pretvēža īpašības. Savā buljonā es to apprecēju ar kokosriekstu eļļu, vēl vienu dabisku brīnumu; ķiploki, zināms vēža cīnītājs; un tīrīšanas ingvers.
Redzēt arī J: Kā kurkuma var man palīdzēt dziedēt?
Recepte: burvju kurkuma buljons
Kalpo 8
• 4 vidēja izmēra burkāni, berzti un sagriezti gareniski
• 4 svaigi timiāna zariņi
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
• Papildu attīstītāja olīveļļa cepšanai
• Himalaju rozā sāls
• 1 šalot, sasmalcināts
• 3 ķiploku krustnagliņas
• 1 īkšķa izmēra gabals svaigs ingvers, mizots un malts
• 2 tējkarotes zemes kurkuma
• 4 pavedieni safrāns
• 8 tases avota ūdens
• 1/2 citrona sula
• Svaigi malti melnie pipari
• Svaigi timiāns, asni vai sezama sēklas
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
Sakārtojiet burkānus uz cepešpannas un mētājiet ar pusi no timiāna, drizzle olīveļļas un sāli. Cepiet apmēram 20 minūtes, līdz brūns ir plankumos un mīksts.
Tikmēr kokosriekstu eļļu sildiet zupas katlā uz vidēja zema uguns, pievienojiet šaloti un sautējiet līdz caurspīdīgai un mīksta, apmēram 3 minūtes.
Pievienojiet ķiplokus, ingveru un pārējo timiānu. Maisiet, līdz maisījums ir smaržīgs, pēc tam pievienojiet kurkumu.
Turpiniet maisīšanu, līdz maisījums kļūst pastveida, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet vairāk kokosriekstu eļļas, ja tā kļūst pārāk sausa.
Pievienojiet maisījumam grauzdētus burkānus un safrānu, pēc tam pavasara ūdeni un apmēram 2 stundas viegli vāriet buljonu.
Izslēdziet siltumu. Atstājiet uz plīts vēl stundu, lai absorbētu garšas.
Pēc garšas pievienojiet citrona sulu un sezonu ar sāli un pipariem.
Izkāš buljonu.
Dekorē ar svaigu timiānu, asniem vai sezama sēklām.
Redzēt arī 8 Ajūrvēdas tīrīšanas favorīti jūsu detox
No Soupelina zupas tīrīšana: augu bāzes zupas un buljoni, lai dziedinātu ķermeni, nomierinātu prātu un pārveidotu savu dzīvi autore Elina Fuhrmane. Pārpublicēta DA Capo Press pieklājība.
