Es sēdēju, lai rakstītu šo rakstu, un es vēlos saldu kārumu. Tāpēc es sevi gatavoju karstu kakao, bet, lai gan es parasti saldinu krūzi ar ēdamkaroti šokolādes čipsu, šoreiz es nevienu nepievienoju un ceru, ka piena, vaniļas un kanēļa dabiskais saldums un smagā krējuma virpuļa bagātība ir pietiekama, lai pieradinātu rūgto kakao pulveri. Tas patiesībā ir garšīgi.
Kad Stylesway VIP man pajautāja, vai es 10 dienas atteiktos no visiem pievienotajiem cukuriem, pārakmeņota balss iekšpusē kliedza, nē! Man patīk cept, un man parasti ir sava veida sīkdatne, plācenīte vai smalkmaizīte katru dienu… labi, dažreiz divreiz dienā. Veids, kā es ēdu, neviens ēdiens nav tabu - tāpēc saldējums un virtuļi atrod savu vietu līdzās kāpostam un kvinojai. Bet man arī bija interese redzēt, cik daudz cukura ir mana laissez-faire attieksme, kas ļāva manā ķermenī un cik grūti būtu iziet bez tā.
Esiet piesardzīgs slēptos cukurus: dabiski salīdzinājumā ar pievienoto cukuru
Izrādās, cukura novēršana nav tik vienkārša kā kūku, cepumu un citu saldo kārumu izgriešana. Daudzi cilvēki man saka, ka viņi neēd cukuru, bet viņi neapzinās, ka ir tik daudz pārtikas, kas satur cukuru, ieskaitot dažus, kas šķiet veselīgi, saka Nicole Avena, PhD, PhD, Sinajas kalna farmakoloģijas profesore ICAHN Medicīnas skolas un līdzautore, kāpēc diētas neizdodas. Jūs nevarat doties uz restorānu un pasūtīt spageti un kotletes un domāt, ka jums ir nulle cukura, jo šajā ēdienreizē ir daudz pievienota cukura.
Redzēt arī Veselīgas receptes no dabiskā gardēžu institūta
Lai sāktu, noskaidrosim atšķirību starp dabiskajiem un pievienotajiem cukuriem. Dabiskie cukuri ir tie, kas dabiski sastopami veseli pārtikas produktos (piemēram, laktoze pienā un vienkāršā jogurā, un fruktoze ābolos un citos augļos). Tie pastāv vienlaikus ar citām barības vielām, piemēram, olbaltumvielām (piena produktos) un šķiedrvielām (augļos), kas palīdz palēnināt, cik ātri jūsu ķermenis absorbē cukuru. Pievienoti cukuri tiek pievienoti pārtikas produktiem, kad tie tiek apstrādāti vai sagatavoti. Viņi iet pa daudziem vārdiem-cukurs, augsta fruktozes kukurūzas sīrups, agave, melase, dekstroze un apmēram 5o citi pseidonīmi-, un viņi bieži tiek atrasti tur, kur jūs vismaz vismazāk tos sagaidāt, pat ēdienos, kas negaršo saldu. Pirmajā Sleuthing dienā es biju pārsteigts, ka atradu, ka pat sāļās pita čipsi un grieķu jogurta spinātu iemērc ir pievienojis cukuru.
ko vīrieši valkāja 80. gados
Ir vairāki iemesli, kāpēc pārtikas produktiem tiek pievienots cukurs, visredzamākais ir tas, ka tas labi garšo un liek mums atgriezties vēl vairāk. Mums ir šī bioloģiskā tieksme, lai patiktu lietas, kas garšo salda, saka Avena. Kad mēs bijām mednieki un savācēji, mēs varētu pateikt, vai ēdienu bija droši ēst, jo tas bija salds. Dažiem pārtikas produktiem tiek pievienots arī cukurs, lai maskētu citu sastāvdaļu garšu, piemēram, pildvielas un krāsvielas, vai kā konservantu.
Redzēt arī Apdomīga ēšanas meditācija, lai pārvaldītu alkas pēc pārtikas
Faktiski cukura nekaunīgā visuresamība liek mums ēst pārāk daudz lietu. Amerikas Sirds asociācija Iesaka ierobežot pievienotos cukurus 6 tējkarotēm katru dienu sievietēm, 9 vīriešiem. Šīs summas ir daudz mazākas, nekā mēs patērējam vidēji - sieviete parasti katru dienu uzņem 15 tējkarotes, un vīrietim ir 21 tējkarotes. Katru gadu tas sievietei palielina līdz 51 mārciņu cukura, 71 mārciņa vīrietim.
Diētas veselība bez cukura
Pievienotie cukuri ir saistīti ar daudzām veselības problēmām, ieskaitot aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu, iekaisumu un smaganu slimības. Un, patērējot pievienotos cukurus, risks nomirt no sirds un asinsvadu slimībām. Pētījumos atklājies, ka fruktoze (viena no divām galda cukura sastāvdaļām) var izraisīt paaugstinātu asinsspiedienu, kas ir galvenais vainīgais sirds slimībās.
Fakts, ka liekais cukurs mums ir slikts, nav jaunums, un tam vajadzētu būt pietiekamam stimulam, lai liktu mums atmest. Problēma ir tā, ka cukurs var radīt atkarību, kas izskaidro, kāpēc var būt grūti pārtraukt to lietot. Piemēram, pētnieki, kuri izsekoja smadzeņu aktivitāti vidusskolēnos, kad viņi dzēra šokolādes milkshakes, atklāja, ka smadzenēs stimulē augsti cukuri stimulē izklaides centrus, kuriem ir nozīme kompulsīvā ēšanas laikā.
Izveidojiet jaunus ēšanas paradumus
Man visgrūtākā pievienotā cukura atteikšanās daļa bija sajūta, ka man trūkst kopīgas pārtikas pieredzes. Izaicinājuma laikā manai māsai bija dzimšanas diena. Es viņu pagatavoju par šokolādes slāņa kūku. Sveces tika izpūstas, šķēles tika nodotas, un man priekšā nebija plāksnes. Es jutos atstāta ārā.
Redzēt arī Maksimums jogi ledusskapī
Bet dienu laikā es varēju apmierināt alkas ar nepamatotiem ēdieniem: saldas avenes, kas peldētas smagā krējumā, vai sāļos Cēzara salātus. Mans cepšanas ieradums radīja jaunus izaicinājumus, bet es atklāju, ka es varētu izveidot apmierinošu siera kūku, cukura vietā izmantojot datuma biezeni.
Līdz 10 dienu izaicinājuma beigām es sapratu, ka, ēdot cukuru, man tas jādara ar nodomu. Un, kaut arī man nepalaida garām tradicionālās ceptās preces tik daudz, cik es domāju, ka es to darīšu, es atzīstu: es pamodos vienpadsmitajā rītā ar prieku par domu apmeklēt savu vietējo maizes ceptuvi, lai iegūtu kruasānu.
Redzēt arī Yogi ceļvedis par vārīšanas iegādi, uzglabāšana ar veselīgām eļļām
Četru recepte bez cukura, lai izmēģinātu
Lazdu riekstu vīģu kraukļi
Pikantas pavasara smalkmaizītes
Ricotta siera kūka ar svaigiem augļiem
Zemeņu piparmētru dzirkstošais dzēriens
Par Kerri-Ann Jennings
Kerri-Ann Jennings ir reģistrēts dietologs, jogas skolotājs un ārštata veselības autors, kas atrodas Burlingtonā, Vērmontā.
