Cilvēki ir atklājuši, cik daudz interesantāks un apmierinošāks ir ēdiens, kad pievienojat rūgtumu, saka Dženifera Maklagana, Toronto bāzētais šefpavārs un autore Rūgta: pasaules bīstamākā garša garša Apvidū McLagan norāda uz tendenciozo kāpostu, nesaldinātu tumšo šokolādi un ar amatniecību, kas paredzēts alus darījumiem, kā pierādījumu. Vēl labāk, ja rūgtie pārtikas produkti bieži iegūst veselību aizsargājošu (bieži antioksidantu) fitoķīmisko vielu kombināciju, ieskaitot polifenolus, flavonoīdus, glikozinolātus un alkaloīdus. Senie dziednieki zināja izmantot rūgto augu spēku dažādām slimībām, un ajūrvēdas medicīnā rūgtie ēdieni jau sen ir izmantoti, lai līdzsvarotu pitta un Kapha Doshas.
Kā sākt pievienot rūgto ēdienu savai diētai
Ja rūgtais nav jūsu tējas tase, mēģiniet iekļaut nelielus daudzumus ēdienreizēs un izvēlieties pārtikas produktus ar smalkāku rūgtumu, piemēram, valriekstiem, seleriju, mārrutkiem, fenugreek sēklām, kurkumu un briseles kāpostiem.
Izmēģiniet šīs receptes:
Kathig's Quinoa Kalea Tabbowle
Briseles kāposti ar valriekstiem un žāvētām dzērvenēm
Kartupeļu-leek zupa ar mārrutku
Rūgti zaļumi un noskūti fenheļa salāti
Aveņu biešu salāti ar mango kurkuma mērci
80. gadu modes vīrieši
