SVAIGAS, VIENKĀRŠAS JOGAS ATKĀPŠANĀS ĒDIENU RECEPTES, KO IZMĒĢINĀT MĀJĀS JOGAS DIĒTAS

Cilvēki dodas atkāpšanās, lai atvērtu kaut ko jaunu gan ķermenī, gan prātā, saka Hugo Roberto Gutiérrez Marrón, šefpavārs Haramara, jogas rekolekcijas centrā netālu no Sayulita, Meksika, kas pazīstama ar svaigu, izgudrojošo dabisko virtuvi. Ēdienam, ko viņi ēd, vajadzētu glāstīt savas sajūtas, pacelt prātu un barot ķermeni un garu.

Vai nebūtu pārsteidzoši, ja katra ēdienreize, ko ēdāt, jūs uzpūšat ar tādu labklājības sajūtu? Lieliska atkāpšanās centra gatavošana nav saistīta ar sarežģītām receptēm vai stundām pavadīšanu virtuvē. Sagrada Wellness, atkāpšanās centrs netālu no San Luis Obispo, Kalifornijā, šefpavāra īpašniece Eva Inglizian sagatavo zemnieciskus ģimenes stila ēdienus, kas svin sezonālus produktus un veselus graudus: ar slāņaini ceptiem rīsiem ar brūniem rīsiem, olām, ingveru, kraukšķīgiem burkāniem, snopu zirņiem un fenheli; kāpostu lapas sautētas ar sezama eļļu, ķiplokiem un sezama sēklām; Grauzdēti svaigi poblano čili, kas piepildīti ar vietējo kazas sieru. Cilvēkus tik ļoti aizkustina ēdiena skaistums un svaigums, saka Inglizians. Kad viņi redz, cik vienkārši tas ir, viņi tiek pārveidoti, lai gatavotu sev. Tāpēc cilvēki kopumā ierodas jogas rekolekcijā - lai atjaunotu savienojumu, tiek pārveidots un pēc tam mazliet paņemtu mājās.

buzz cut buzz cut

Pateicoties katrā ēdienreizē, labi ēdot atkāpšanos, jūtas bez piepūles un apmierinoši. Bet pat parasto rutīnu un atbildību, jūs varat izveidot nosacījumus, kādi ir viegli, garšīgi, veselīgi ēdot, jūs baudāt atkāpšanos, piemērojot dažus no atkāpšanās centra šefpavāru principiem jūsu ēdiena gatavošanai.

Svaigs ir labākais

Svaigi nav tikai buzzword atkāpšanās centros, kas pazīstami ar lielisku ēdienu. Tas ir pamats visai virtuvei, tāpēc daudzi rekolekciju centri audzē paši savu produkciju vai avotu to pēc iespējas vietējā mērogā. Neatkarīgi no tā, vai jūsu augļi un dārzeņi nāk no vietējā lauksaimnieku tirgus, CSA programmas vai jūsu paša pagalma, jo svaigāki viņi ir, jo vieglāk būs tos pārvērst par iespaidīgu ēdienu.

Svaigāks ir labāks tik daudzu iemeslu dēļ: garša, tekstūra, izskats, barības vielas, saka Denīze Roa, Rančo la Puerta kulinārijas centra izpilddirektore, veselības un fitnesa kūrorta Tecate, Meksikā. Starp Rancho La Puerta piedāvājumiem ir ēdiena gatavošanas nodarbības, kas izmanto sastāvdaļas no rančo plašās bioloģiskās saimniecības. Piemēram, ņemiet mūsu burkānus vai spinātus. Viņi ir tik plīstoši ar mitrumu un viņu pašu garšu, ka man nav jāpārskaita tās, maskē vai jāuzlabo to garšas ar krējumu, sviestu vai sāli, saka Roa. Mēs mācām minimālisma gatavošanas metodi, un atlīdzība ir milzīga garšu sarežģītība.

Izvēlieties savu tehniku

Jūs varētu domāt, ka sarežģītas metodes ir tas, kas ir aiz maģijas, kuru atkāpšanās-centra pavāri darbojas ar savām neapstrādātām sastāvdaļām, taču, apgūstot nedaudzas vienkāršas gatavošanas metodes, jūs varēsit sagatavot gandrīz jebkuru dārzeņu tādā veidā, kas palielina tā aromātu. Lielāko daļu dārzeņu var tvaicēt, sautēt, grauzdēt vai grilēt, taču katrs paņēmiens piešķir savu raksturu un kuru jūs izvēlaties, ir atkarīgs no gatavā ēdiena, kas jums ir prātā. Alkas vēsos, kraukšķīgus dārzeņu salātus? Tvaicējot, dodot svaigu garšu, spilgtus dārzeņus ar iekostu-domājiet par vasaras pupiņām, snap zirņiem, mazuļu burkāniem, tikai vasaras skvošu. Mētājiet tos vinaigretē un paēdiet paši, vai pievienojiet tos pagatavotiem graudiem vai pupiņām sirsnīgākai maltītei. Vai vēlaties pagatavot stingrus sakņu dārzeņus, piemēram, saldos kartupeļus un bietes, siltu sānu ēdienam vai salātiem? Cepšana koncentrē savus cukurus dziļai, maigai aromātu. Nepieciešams ātrs, aromātisks veids, kā pagatavot sagrieztus dārzeņus, piemēram, cukini, baklažānus vai papriku, lai iešautos sviestmaizēs? Dažas minūtes uz karstā grila rada maigas veggies, kas pārvadā marinādes aromātu, kas jums virs un pēc grilēšanas.

Pielietojot dažādus paņēmienus dažādiem dārzeņiem un ņemot vērā to, kā tie pārveidojas, saka Gutiérrez, jūs attīstīsit sava veida sesto sajūtu dārzeņu pagatavošanai, kas nozīmē plašu veselīgu ēdienu repertuāru - un jums būs daudz ideju, kā darīt ar dārzeņiem, kurus jūs mājās atnesat no lauksaimnieku tirgus.

Meklēt kontrastu

Atkāpšanās centra šefpavāri zina, ka viena no veselīgas pārtikas pievilcības atslēgas ir katrā ēdienā iekļaut dažādas krāsas un faktūras. Šis vecais teiciens “Mēs vispirms ēdam ar acīm” attiecas uz visu, ko es gatavoju, saka Roa. Krāsas drosmīga izmantošana ir ļoti ēstgribu un tik viegli [sasniegt] visos gadalaikos ar dārzeņiem.

Savā ēdiena gatavošanā padomājiet par krāsu un faktūru, kā arī garšu līdzsvarošanu. Papildiniet rīsu bļodu un krāsainus currētus dārzeņus ar kraukšķīgiem grauzdētiem zemesriekstiem, noskūtiem kokosriekstu un dažām saplēstām svaigām cilantro lapām. Pievienojiet kraukšķīgu, plānas neapstrādātas fenheļa šķēles grauzdētu sarkanu un zelta biešu salātiem un cirtaini mazuļu spinātu lapām. Pievienojiet gludi biezeni sarkano piparu zupu ar spilgtu pesto lelli un kraukšķīgu grauzdētu kroutonu. Kad jūsu ēdiens ir maņu prieks, jūs to izbaudīsit līdz pēdējam kodumam.

Pievienojiet aromātisku apdari

Aromatizēta etiķa drizzle, kaļķa vai citrona sulas izspiešana - bright, skābas sastāvdaļas, piemēram, šīs, ir viens no iemesliem, kāpēc ēdieni, kas jums sagatavoti uz atkāpšanās dziedāt ar garšu. Lai ieliktu aromātiskus apdares ēdienus, ko gatavojat mājās, eksperimentējiet ar svaigi saspiestu citrusaugļu sulu un redziet, kā tikai tējkaroti vai divi var izcelt zupu, salātu, dārzeņu un svaigu augļu aromātu.

Papildus svaigai laima sulai maigais rīsu etiķis ir iecienīta Inglizian sastāvdaļa, kas to sasmalcina virs gurķu un papaijas šķēlītēm, lai pagatavotu saldus un tandzīgus salātus. Viņa saka, ka tas ir tik vienkārši, bet tas tiešām izceļas ar cilvēkiem.

Būt līdzsvarā

Parastā gudrība saka, ka pusdienlaikā vajadzētu ēst dienas lielāko maltīti ar vieglāku maltīti. Bet siltas laika un aktivitātes piepildītas dienas prasa vieglas, viegli sagremojamas pusdienlaika ēdienreizes, kas ļauj jums apmierināt, bet ne tik pilnu, ka pēcpusdienā esat drūms.

Prānas del Marā Los Cabos, Meksikā, viesiem no rīta ir viegla augļu uzkoda, kam seko sirsnīgākas brokastis pēc rīta prakses. Vidusstāvas maltīte dod šai gremošanas ugunsgrēkam ievērojamu degvielu atlikušajai dienai, lai palīdzētu atjaunot muskuļus un dot enerģiju smalkākajām ķermeņa sistēmām, saka dibinātājs Ēriks Singers. Tā kā pēcpusdienas prakse ir tikai dažu stundu attālumā, pusdienas ir vieglāka maltīte, kas varētu ietvert salātu zaļumus, veselus graudus un daudz svaigu augļu un veggies.

Neatkarīgi no tā, vai jūsu dienas ir piepildītas ar sanāksmēm un autovadītājiem vai jogas nodarbībām un pludmales laiku, jūs varat līdzsvarot enerģiju visas dienas garumā, pirms aktivitātes periodiem viegli ēdot un padarot katru ēdienu svaigu produktu, veselu graudu un olbaltumvielu bagātību, piemēram, pupiņu un pākšaugu kombināciju. Pusdienlaika maltītei man patīk koncentrēties uz sarežģītiem ogļhidrātiem, piemēram, savvaļas rīsiem, kvinoju un visa veida pupiņām, saka Žans Baptiste Belledente, Ksinalani īpašnieks Puerto Vallarta. Tas rūpējas par dienas lielajām vajadzībām, nevis dod jums maksimumu un nolaižat jūs, kad jums tas tiešām ir nepieciešams.

Satiet savu saldo zobu dabiski

Apmierinot savu saldo zobu rekolekciju stilu, jūs varētu būt pārsteigts, kā tādu pārtikas produktu garša kā svaigi augļi, datumi, kokosrieksts un neapstrādāts medus izmet vēlmi pēc izsmalcinātākiem, apstrādātiem desertiem. Pārvietojiet aukslēju, radot ieradumu ļauties dabiski saldiem kārumiem. At Xinalani, the cooks blend ripe mango pulp and freeze it for a smooth sorbet without added sugar, something you could also try with ripe strawberries, peaches, or melon. Dabiskais augļu saldums dod jums tādu pašu baudas un enerģijas steigu, saka Belledent.

Sagrada labsajūtā Inglizians no tikai trim sastāvdaļām izgatavo apledojušu, slāpju rosinošu Agua fresku: nogatavojušos arbūzu, svaigu laima sulu un ūdeni. Ja vēlaties, jūs varētu pievienot nedaudz agaves, bet parasti pietiek ar arbūza tīro saldumu, viņa saka.