Dabas gardēžu institūts Kopīgot noslēpumus un recepti, lai patiešām naglotu pupiņu tekstūru un aromātu.
Pupiņām ir daudz kas tām iet: tās ir lētas, daudzpusīgas, lai zvaigzne būtu visu, sākot no zupām līdz salātiem, un veselīgi tik daudzos veidos. Saticējoša šķiedra, plaša augu bāzes olbaltumvielu un zarnu mīlošās prebiotikas padara pupiņas par patiesu superfodiju. Tomēr daudziem cilvēkiem pupiņu gatavošana no nulles ir visgrūtākā daļa, ko mīlēt. Šeit pieci spēli mainīgi padomi, kas palīdzēs jums gatavot aromātisku pupiņu katlu, un tas neizrādīsies grūts, mīlīgs vai sarūgtināts:
5 padomi lielisku pupiņu izgatavošanai
1. Mērcējiet tos uz nakti.
Tas ievērojami samazina gatavošanas laiku un uzlabo sagremojamību. Naktī pirms to pagatavošanas pievienojiet pupiņas katlam un pārklājiet tās ar četrām reizēm tilpuma ūdenī.
2. Izveidojiet iebūvētu krājumu.
Pievienojot aromātiskos līdzekļus, piemēram, sīpolus, burkānus un garšaugus pupiņām, kamēr viņi gatavo tos infūzijas ar garšas slāņiem, kad tie vāra. Kombu, jūraszāļu tips, pievieno tonnas minerālu un uzlabo garšu. Izmantojiet to, ja varat to atrast.
3. Neuztraucieties tos.
Lai pagatavotu, pirms vārīšanās pārklājiet tos ar 2 collām ūdens, lai izvairītos no ūdeņainām, vājām pupiņām.
4. Vārkt uz leju.
Ātra vārīšanās liks pupiņām pārsprāgt un kļūt mīkstas, tāpēc vāriet pie zemas, nemainīgas vārīšanās, lai ādas būtu neskartas.
5. Izvairieties no vecām pupiņām.
Pupiņas, kas mūžībā ir bijušas pārtikas preču veikalu plauktā, netiks gatavotas neatkarīgi no tā, cik ilgi jūs tās iemērcat. Pērciet savas pupiņas no lielapjoma tvertnēm, kuras ir iespējamākas, lai tās bieži pagrieztos, un izmantot gada laikā.
Redzēt arī Vegānu došanās priekšrocības: 21 dienu vegānu izaicinājums
Mana mīļākā pamata pupiņu recepte
(Raža: apmēram 6 tases)
1 mārciņa žāvētas pupiņas, iemērc 8 stundas
1 liels burkāns, mizots vai berzēts, sagriezts ceturtdaļās
1 dzeltens sīpols, ceturtdaļās
3 ķiploku krustnagliņas, nomizotas
3 lauru lapas
2 Kombu gabals (pēc izvēles)
Smalks jūras sāls
1. Izplūde un skalošanas pupiņas. Pārlejiet uz lielu, smaga dibena katlu un pievienojiet ūdeni, lai pārklātu ar 2.
2. Pievienojiet dārzeņus, lauru lapas, kombu (ja lieto) un šķipsniņu sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, nesegtu, līdz maiga, bet nav mīļa. Gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no pupiņu lieluma un vecuma.
3. Sāciet pārbaudīt pupiņas pēc 30 minūtēm un turpiniet pārbaudīt līdz 1 1/2 stundām vai līdz pupiņas ir maigas.
4. Noņemiet burkānu, sīpolu, lauru lapas un kombu. Pievienojiet 2 tējkarotes sāli un ļaujiet vārīties vēl 5 minūtes. Noņemiet no siltuma un pasniedziet buljonā vai iztukšojiet pupiņas, lai to lietotu citā receptē.
Redzēt arī DIY mandeļu piens? (Visbeidzot!) Ko darīt ar celulozi
