Sanfrancisko jogas skolotājai Steisija Rozenbergai bija diēta, kuru vairums cilvēku uzskatītu par īpaši veselīgu. Lielākoties viņa ēda organisku un vietēji iegūtu ēdienu, izvairījās no pārstrādātām sastāvdaļām un uzmanīgi klausījās ķermeņa norādes par to, kas viņai bija jāēd un cik daudz. Bet, kad viņas mācību grafiks kļuva drudžains, viņa sāka izvēlēties ātras un ērtas iespējas, piemēram, smagas burrito un sviestmaizes vai picas šķēli no savas iecienītās maizes ceptuves. Viņa saka, ka es nokritu no dažiem maniem veselīgajiem ieradumiem, un es gribēju atgriezt veselus ēdienus un zaļumus atpakaļ uzturā.
Foto: Istok-Vaaseenaa
Rozenbergs reģistrēja Eat Green Challenge-tiešsaistes programmu, kuru uzsāka klīniskā ajūrvēdas speciālists Keita Stillmans un jogas instruktors Desiree Rumbaugh, lai palīdzētu draugiem jogas kopienā pāriet uz augu balstītu uzturu. Man nepatīk izstrādāt noteikumus sev ap ēdienu, saka Rozenbergs, bet Eat Green Challenge šķita pielāgots katram cilvēkam-jūs vienkārši darījāt visu iespējamo un pamanījāt, kā ēdieni liek jums justies.
Nākamās 30 dienas Rozenbergs ēda gandrīz neko citu kā augļus un dārzeņus. Viņa jutās skaidra un hidratēta, pārstāja alkt saldumus un pamanīja uzlabojumus savā jogas praksē. Es sagriezu un tonizēju, viņa saka. Es jutos tīrāka, un man bija vairāk enerģijas.
Redzēt arī Izdegšanas stresa izraidīšana
Pēc tīrīšanas Rozenberga lēnām pievienoja nelielu daudzumu olbaltumvielu, tauku un graudu ēdienreizēm, klausoties viņas ķermeni un uzticoties viņas intuīcijai, kad viņa gāja. Tagad viņa katru dienu sāk ar daudz ūdens un zaļo kokteiļu. Viņa piepildās uz salātiem, zupām, saldajiem kartupeļiem un sautējumiem, un, ja viņa alkst saldumus, viņa sasniedz ābolu vai banānu pirms šokolādes tāfeles. Kad viņa pamanās ļauties ne mazāk kā veselīgam ēdienam, viņa notīra nākamajā dienā.
Pavasara tīrīšana
Ja jūs esat tāds kā Rozenbergs un citi jogas kopienā, jūs, iespējams, jau ēdat salīdzinoši tīru un zaļu. Bet pavasaris var iedvesmot jūs uzsist lietas. Nav noslēpums, kāpēc sezona aicina atjaunot. Ilgākas dienas palielina mūsu iedarbību uz saules gaismu, radot enerģijas un optimisma bioloģisko pieplūdumu. Tātad, lai gan visi pārējie notīra zirnekļtīklus un grīdas grīdas, kāpēc gan neskatīties uz jūsu uzturu un pavasara tīrītāju vēl svarīgāku māju: jūsu ķermeni?
Pārvietošanās uz galvenokārt uz augu ēdieniem var būt visgudrākais gājiens, ko varat veikt, lai atjaunotu savienojumu ar veselīgiem ēšanas paradumiem, saka Amy Lanou, vecākā uztura zinātniece ar ārstu atbildīgās medicīnas komiteju. Viņa saka, ka es esmu milzīgs diētas veidošanas no Whole Foods, vai arī pārtikas produktu, kas apstrādāti, uztura atbalstītāji.
Pēc Lanou teiktā, uztura sakopšana sākas ar izvairīšanos no tā, kas tiek pievienots pārstrādes laikā - domājiet par sāli, cukuru, taukiem, aromatizētājiem, krāsvielām un konservantiem. Tāpat, viņa saka, liela daļa no tā, ko mēs patiesībā vēlamies patērēt, tiek noņemts, kad ēdieni tiek pilnveidoti. Ja kaut kas ir nomizots, mazgāts, cepts, sagriezts, sagriezts un ekstrudēts, jūs zaudējat daudz vitamīnu un minerālu. Koncentrējoties uz veseliem ēdieniem, Lanou saka, ka jums būs labi ēst veselīgāk.
Tas izklausās pietiekami vienkārši, bet mēs visi zinām, ka ēšanas paradumu maiņa ir sarežģīta. Ķermenis kļūst pielāgots tam, ko mēs to barojam, un noteiktas sastāvdaļu likvidēšana var būt sarežģīta un pat fiziski neērta. Arī aizņemta dzīve var padarīt ievērojamu uztura atiestatīšanu vēl grūtāku.
Bet tiem, kas atrodas jogas kopienā, atsvaidzinot jūsu aukslēju un aptverot veselīgāku pieeju ēšanai, nav tik grūti, kā jūs domājat, saka Stillmans, kurš arī māca Iyengar un anusara jogas. Jogā, viņa skaidro, mēs pamodinām savu smalko ķermeņa fizioloģiju, kļūstot jutīgākiem un visu precīzāk uztveram. Mēs daudz vairāk apzināmies savu prāta un ķermeņa savienojumu nekā jebkad agrāk.
Pārslēgšanas pārnesumi
Pirmajā izaicinājuma posmā 30 dienu augļu un dārzeņu tīrīšana, ko sauc par Megashift, dalībnieki ēd tikai svaigus dārzeņus un augļus, izvairoties no gaļas, piena, graudiem, sāls un pat veselīgiem taukiem, piemēram, eļļām, avokado, pupiņām, riekstiem un sēklām. Salāti ir ģērbušies ar mango sulu un sarkanajiem pipariem vai papaiju, piparmētru un laima sulu; Uzkodas ir zaļās pupiņas, jicama un selerijas nūjas. Vakariņas varētu būt cukini nūdeles ar tomātiem.
Ideja ir detoksicēt sistēmu un attīrīt aukslēju, nevis atņemt sevi vai izsalkušu. Pirmās pāris nedēļas es jutu, ka es ēdu visu dienu, atgādina Rozenbergs. Burkānu nūjas, vīnogas, zemenes, persiki, plūmes, kartupeļi, zupas, salāti un kokteiļi.
Faktiski, saka Šarons Meijers, klīniskais uztura speciālists Veselības un dziedināšanas institūtā Kalifornijas Klusā okeāna medicīnas centrā Sanfrancisko, augļos un veggies satur mazāk kaloriju nekā lielākajai daļai citu pārtikas produktu, tāpēc jums būs jāēd vairāk un biežāk jāstabilizē enerģija un jāizvairās no noguruma. Ja jūsu enerģijas līmenī rodas lieli augstumi un kritumi, viņa saka, pievienojiet nelielu daudzumu eļļas (piemēram, olīvu, ghee vai kokosriekstu), lai palīdzētu regulēt cukura līmeni asinīs un insulīnam vai arī jūsu uzturā iekļaujiet dažas olbaltumvielas, piemēram, zivis vai olu.
Ievērojami palielinot augļu patēriņu, pievieno Lanou, jums var rasties dažas gremošanas problēmas, īpaši vaļīgas zarnas. Ja tas notiek, viņa iesaka pievienot vairāk dārzeņu, kā arī dažus riekstus un dažus zemu šķiedrvielu graudus. Pretējā gadījumā viņa saka, ka jūs, iespējams, neuzsūcat pietiekami daudz barības vielu.
Tiem, kas vēlas vai ir jāiekļauj neliels daudzums graudu, sēklu, pākšaugu un dzīvnieku olbaltumvielu daudzumu no paša sākuma, plāns joprojām ir efektīvs kā atiestatīšana, saka Stillmans. To var arī uzturēt kā ilgtermiņa pieeju ēšanai.
Nav neviena diēta, kas būtu ideāli piemērota visiem, piebilst Meijers. Un tas kļūst ļoti aizraujoši, jo tas rada zinātkāri par to, kā jūsu ķermenis darbojas ar dažādiem ēdieniem.
Redzēt arī Ēd par savu dosha
Klausieties savu ķermeni
Kad jūs īslaicīgi noņemat sastāvdaļas no uztura, šajā procesā varat atiestatīt aukslēju un ierobežot nevēlamo ēdienu alkas. Atšķirot sevi no saldumiem, saka Stillman, jūs varat mainīt savu jutīgumu pret viņiem. Tas pats attiecas uz sāli; Pētījumi liecina, ka, ja jūs parasti ēdat četrus gramus un ievērojami sagriežat atpakaļ, pārtika, kuru jūs mēdzāt baudīt, garšo pārāk sāļš, lai ēst. Jūs varēsit arī atšķirt barības vielu bagātību no mazāk labvēlīgām iespējām, saka Stillmans. Apstrādāts ēdiens garšos kā kartons.
Kad jūs sākat pievienot citus ēdienus savam uzturam, Meijers iesaka sākotnēji kavēt graudus, tā vietā trīs dienas sākot ar viegli sagremojamu olbaltumvielu, piemēram, zivīm vai olām. Pievienojot graudus, sāciet ar rīsiem, kas ir viens no vismazāk alergēniem.
Stillmans iesaka lēnām atkārtoti ieviest taukus uz jūsu uzturu, līdz tas veido apmēram 10 procentus no tā, ko jūs ēdat. Daudzi jogi šeit dabiski stabilizēsies, viņa saka. Vairāk pievienošana var izraisīt sastrēgumus un vēdera uzpūšanos. Izvēlieties veselīgus taukus uz augiem, viņa saka: avokado, olīveļļa, rieksti, sēklas un mandeļu piens.
Tomēr jūs nolemjat mainīt savu uz augu balstīto režīmu, Stillman un Lanou aizstāv uzturu, kas ir bagātīgs dzīvos ēdienos. Tiem, kam ir grūti sagremot neapstrādātas veģetācijas, Stillmans iesaka tos viegli tvaicēt vai padarīt marinētos salātus, lai saglabātu istabas temperatūru. Satrieciet vai sagrieziet fenheli, masāžas kāposti ar augļu sulu, sasmalciniet burkānu vai bietes un ļaujiet tam visiem sēdēt kopā dažas stundas, lai padarītu to absorbējamāku.
Vai diēta, kas galvenokārt sastāv no augļiem un veggies, nodrošinās visas nepieciešamās barības vielas ilgtermiņā? Jā, saka Lanou, ar nosacījumu, ka jūs saturat arī riekstus, sēklas, pākšaugus un papildinājumu vai nocietinātus pārtikas produktus, kas bagāti ar B12 vitamīnu. Viņas saka, ka nevajadzētu būt pietiekamam olbaltumvielu iegūšanai, ja cilvēks saņem pietiekami daudz kaloriju no veseliem augiem. Runājot par kalciju, lielākajai daļai tumšo lapu zaļumu (piemēram, kāposti, mandeles, pienenes) ir aptuveni tikpat daudz absorbējama kalcija uz vienu porciju kā tasi govs piena. Augļos un veggies ir arī daudz šķiedrvielu, nemaz nerunājot par ogļhidrātiem, fitonutrientiem un antioksidantiem.
Protams, dažiem cilvēkiem pirms būtiskām uztura izmaiņām jākonsultējas ar ārstu. Eat Green izaicinājums nav ieteicams, piemēram, grūtniecības vai nepietiekama svara, un bērniem un sportistiem var būt nepieciešams papildu olbaltumvielas.
Galu galā pārtikas produkti, kurus pievienojat jūsu uzturam, ir tikpat svarīgi kā tie, kurus jūs no tā nogriezāt, un aptverot ideju par laimīgu papildināšanu, nevis negribīgi atņemt, var pārveidot visu jūsu pieredzi. Tas palīdz vienkārši sasniegt augļus, saknes un dārzeņus vispirms - pirms kaut kā cita -, līdz tie kļūst par lielāku jūsu uztura procentuālo daļu, saka Stillmans. Tas ir viegli izdarāms, viņa piebilst, ja jūs gatavojat ēdienu visai dienai no rīta.
Redzēt arī Neapstrādātas pārtikas diēta
90. gadu sākuma mode
Ielieciet saldos kartupeļus cepeškrāsnī, ieslēdziet rīsu plīti, izveidojiet zaļo kokteiļu ceturtdaļu un sauciet to par labu, saka Stillmans. Brokastīs paēdiet zaļu vai divus kokteili, kas ved līdz pusdienām. Tad ir saldie kartupeļi, un jūs kopā metat ātrus salātus. Vakariņās dodiet svaigus augļus, salātus un gatavotos rīsus.
Nav tā, ka jūs nekad vairs nepieskartos picas gabalam, saka Stillmans. Bet vispirms ir gigantiski salāti. Ideja ir vairāk piepildīt pārtikas produktus, kas ir patiesi barojoši.
Ja jūs par to domājat, tas ir daudz kā pavasara tīrīšana. Mēs notīrām jucekli, lai izveidotu vietu tam, kas ir jēgpilnāks, skaistāks un svarīgāks.
Iegūstiet receptes:
Desirée iecienītākais zaļais smoothie
Pavasara salāti ar ingvera mērci
Kokosriekstu karija kāposti un saldo kartupeļu zupa
Bieža līdzdalībniece Lavinia Spalding ir rakstīšanas prombūtnes autore.
