Korma ir garšīga garšvielu, riekstu un piena kombinācija (vai kokosriekstu piens vegāniem). Trauks ir populārs vairākās Dienvidāzijas valstīs, bet Hyderabadi versija ir dzimtene Indijas dienvidu reģionā. Indijā ir bagāts kulinārijas mantojums, kas datēts ar simtiem gadu. Šī tradīcija turpinās, izmantojot ITC viesnīcu galveno pavāru centību un izcilību, kas visu virza Indijas virtuves produkti.
Sastāvdaļas
- 1/2 glāzes basmati rīsi
- 2 vidēji tomāti, sagriezti gabalos
- 1/2 mazs balts sīpols, sagriezts gabalos
- 1 1/2 TBS. malts svaigs ingvers
- 1 TBS. augu eļļa
- 1/2 tējk. garam masala vai karija pulveris
- 1/4 tējk. Plus 1/8 tējk. zemes kardamons
- 2 TBS. Zelta rozīnes
- 2 tases jaukti dārzeņi, piemēram, zaļās pupiņas, ziedkāposti, burkāni, limas pupiņas un cukini (12 oz.)
- 1 7-oz. var aunazirņi, izskaloti un iztukšoti (3/4 glāzes), pēc izvēles
- 3 TBS. bez taukiem iztvaicēts piens vai smagais krējums
- 1 TBS. Grauzdētas mandeles, pēc izvēles
Norādes
- Pagatavojiet rīsus atbilstoši paketes norādījumiem.
- Purjē tomāti, sīpols un ingvers, lai ielīmētu virtuves kombainā vai blenderī.
- Sildiet eļļu katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet Garam Masala un kardamonu un vāriet 30 sekundes vai līdz smaržīgam, pastāvīgi maisot. Pievienojiet tomātu biezeni un rozīnes. Vārtu 2 minūtes vai līdz mērce nedaudz sabiezē.
- Iemaisa saldētus dārzeņus; aunazirņi, ja lieto; un iztvaikots piens. Sezona ar sāli un pipariem, ja vēlaties. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns 6 līdz 7 minūtes vai līdz dārzeņi ir maigi. Pasniedz virs rīsiem. Apkaisiet ar mandelēm, ja lietojat.
Ierosinājums Izmantojiet Indijas virtuves Hyderabadi Korma vārīšanas mērces, tā vietā, lai vienkāršotu sagatavošanu un saglabātu autentisko garšu.
